Seamos sinceros: no hay nada más triste que un filete que, en vez de asarse, acaba cociéndose en su propio jugo y quedando gris. Eso pasa por no usar la herramienta adecuada. La solución es pasarte a las sartenes grill. Gracias a esas estrías elevadas tan características, una sartén parrilla de calidad separa la grasa del alimento y deja que el calor circule por debajo. Así consigues esas marcas de asado que tanto nos gustan y una textura crujiente. Además, al usar una parrilla sartén en condiciones, cocinas de forma mucho más ligera porque apenas necesitas aceite.
Llevamos años equipando cocinas en toda Europa y viendo a clientes que quieren mejorar su alimentación diaria sin complicarse. El consejo que siempre damos en tienda es claro: el secreto de una parrilla está en la temperatura. Los modelos modernos que tenemos en catálogo llevan fondos difusores que reparten el calor hasta la última esquina de la sartén parrilla. Esto evita que la comida se quede cruda por un lado y quemada por otro. Y un detalle importante: vas a notar que gastas menos luz, porque estas superficies cogen temperatura en un suspiro, dejando tu parrilla lista para cocinar casi al instante.
Cada casa es un mundo y tus prisas o tu paciencia mandan a la hora de elegir. Si tienes poco sitio o vas siempre corriendo, una parrilla sartén de aluminio es la compra maestra por lo rápido que calienta. Si eres de los que disfruta del ritual de la carne, igual prefieres el hierro. Fíjate en esto antes de llevarte tu parrilla:
Sabemos que cuando te entra el gusanillo de renovar, lo quieres ya. Por eso te lo ponemos en bandeja. Puedes cotillear nuestra web, fichar esa parrilla que te ha entrado por los ojos y recibirla en la puerta de casa. ¿Eres de los que necesita ver el tamaño real y sopesarla antes de pagar? Marcas la recogida gratuita, te pasas por tu tienda física más cercana y te llevas tu sartén parrilla bajo el brazo sin pagar ni un euro de envío. Queremos que estrenes tus nuevas sartenes grill con total confianza.
La clave está en el fondo. Una sartén parrilla tiene crestas o estrías que levantan el alimento. Esto hace dos cosas: separa la comida de la grasa que suelta y permite que el aire caliente corra por debajo. El resultado es que la carne o la verdura se asa de verdad en la parrilla en lugar de cocerse, logrando un sabor mucho más intenso y auténtico.
Casi todos los modelos actuales sí, pero el truco que no falla es ponerle un imán en la base a la parrilla sartén. Si se pega con fuerza, tiene fondo ferromagnético y te va a funcionar de lujo. De todas formas, en nuestra web te indicamos clarísimo en cada ficha si esa parrilla es compatible con inducción para que compres sobre seguro.
Lo ideal es esperar a que la parrilla esté tibia, ni ardiendo ni helada. Usa una esponja suave y agua caliente para quitar la grasa de entre las estrías. Huye de los estropajos de metal en tus sartenes grill, porque rayarías la superficie y harías que la comida se empiece a pegar en el futuro.
Por regla general, la parrilla sartén cuadrada aprovecha mucho mejor el sitio. Al tener esquinas, te caben más filetes, unas brochetas largas o pescado entero que en una redonda no entrarían bien. Si cocinas para varios, una parrilla cuadrada suele ser la opción más práctica para no hacer turnos.
Muy poquito. La gracia de las sartenes grill es cocinar ligero. Lo mejor es pintar la comida con una brocha o poner un hilo fino de aceite sobre las crestas de la parrilla cuando ya esté caliente. Así evitas el exceso de grasa y consigues que el antiadherente de tu sartén parrilla funcione perfecto.
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